| Titre : | Chuño, el antiguo secreto andino para conservar papas por 20 años (02/09/2021) |
| Auteurs : | Martin Silva, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Vocable (ed. espanola) (839, 02/09/2021) |
| Article en page(s) : | p.14-15 |
| Langues: | Espagnol |
| Catégories : |
[Motbis] 3505 technologie > technologie > technique physicochimique > déshydratation [Motbis] 9980 plantes > plante cultivée > pomme de terre [Motbis] cordillère des Andes |
| Résumé : | Description du "chuño", un procédé ancestral andin de déshydratation naturelle qui conserve des pommes de terre, préserve les qualités nutritives du tubercule pendant 20 ans et plus et permet de contrer la famine. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 48101 | PER | Périodique | Centre de documentation | salle annexe CDI | Disponible |
