| Titre : | Du cerveau à l'assiette (2021) |
| Auteurs : | Léa Galanopoulo, Auteur ; Marine Saunier, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Eléphant (Paris) (034, 04/2021) |
| Article en page(s) : | p.60-70 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Motbis] 1505 biologie > physiologie > fonction de relation > neurophysiologie [Motbis] 1505 biologie > physiologie > psychophysiologie > faim |
| Résumé : | Dossier consacré à la régulation de l'appétit par le système cérébral. Le désir de manger et la phase préprandiale ; le rôle des protéines sur la satiété ; l'effet coupe-faim du glucose intestinal et des acides gras ; les neurones orexigènes et anorexigènes ; la satiété sensorielle ; la dopamine et le circuit de la récompense ; héritage et apprentissage d'une culture alimentaire. Interview de Serge Ahmed, neurobiologiste, sur l'addiction au sucre. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 47636 | s.c. | Périodique | Centre de documentation | salle annexe CDI | Sorti jusqu'au 18/04/2024 |
