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Motbis > 3505 technologie > technologie > technique physicochimique > cuisson
cuisson
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NC. cas général
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Article : texte imprimé
Dans Le Temps [presse suisse], enquête au sujet de la question de la nocivité de la viande grillée : la présence de molécules de la famille des amines hétérocycliques aromatiques (AHA) et celles des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) [...]
