Cité scolaire d'Arsonval BRIVE-LA-GAILLARDE

0190011J Académie de Limoges

Lien vers la notice

Titre :	Cantines : des repas végétariens plus fréquents (2020)
Auteurs :	Mathilde Benisty, Auteur ; Mathilde Gérard, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le Monde (Paris. 1944) (23547, 23/09/2020)
Article en page(s) :	p.15
Note générale :	Statistiques.
Langues:	Français
Catégories :	[Motbis] 1545 hygiène et santé > diététique > comportement alimentaire > régime alimentaire > régime végétarien [Motbis] 2120 administration du système éducatif > administration des établissements d'enseignement > gestion financière des établissements d'enseignement > gestion matérielle des établissements scolaires > restauration scolaire et universitaire
Résumé :	Le point sur l'offre de repas végétariens dans les cantines scolaires conformément à la loi EGalim : leur nette progression, l'effort de diversification de leur composition et leur qualité nutritionnelle. Les atouts de l'alimentation végétarienne contre les émissions de gaz à effet de serre.