| Titre : | Dans les Hautes Alpes, un abattoir qui tranche avec les mauvaises pratiques (2020) |
| Auteurs : | Mathilde Gérard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (23370, 28/02/2020) |
| Article en page(s) : | p.14 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Motbis] 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > produit carné > viande de boucherie [Motbis] 5010 activités industrielles > industrie > branche industrielle > industrie agroalimentaire |
| Résumé : | Reportage à l'abattoir de Guillestre géré par une coopérative d'éleveurs dont les motivations sont économiques et morales : rappel du contexte de la réouverture de l'abattoir intercommunal en 2016 ; le modèle d'abattage attentif à la souffrance animal ; l'intérêt de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production de viande ; la limite des dispositifs mobiles ; les différentes étapes de la chaîne de l'abattage et la polyvalence des éleveurs ; l'équilibre financier de la structure. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 45589 | s.c. | Périodique | Centre de documentation | salle annexe CDI | Disponible |
