| Titre : | Hôtellerie-restauration : à l'école du client roi (2020) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (23369, 27/02/2020) |
| Article en page(s) : | p.1-5 du Cahier Ecole |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Motbis] 2115 organisation de l'enseignement > école spécialisée [Motbis] 6005 métiers > métier > métier de l'hôtellerie et de la restauration |
| Résumé : | Dossier consacré aux formations dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Reportage sur Le Cours hôtelier de Besançon : l'exigence de la pédagogie des métiers de service à l'ancienne. Témoignage d'un élève titulaire du bac ES, étudiant au Cours hôtelier de Besançon. L'institut Paul-Bocuse à Ecully, dans la banlieue de Lyon. Enquête sur les écoles spécialisées en boucherie : les besoins de la profession ; l'adaptation des cursus. Reportage sur La Source, école de restauration formant à la nouvelle restauration. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 45587 | s.c. | Périodique | Centre de documentation | salle annexe CDI | Disponible |
