| Titre : | Petit précis de cuisine moléculaire : 20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester |
| Auteurs : | Anne Cazor, Auteur ; Christine Liénard, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Marabout, 2008 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-501-05866-7 |
| Format : | 159 p. |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Motbis] 1010 activité scientifique > science > science chimique |
| Résumé : | Présentation de vingt techniques de cuisine moléculaire. Pour chaque technique : explication du mécanisme scientifique et deux recettes. |
| Note de contenu : | Glossaire. Index |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 32370 | 641.7 CAZ | Livre | Centre de documentation | CDI Lycée | Disponible |
