Catégories
|
Motbis > 6005 métiers > métier > métier de l'hôtellerie et de la restauration
métier de l'hôtellerie et de la restaurationSynonyme(s)métier : hôtellerie et restauration |
Documents disponibles dans cette catégorie (12)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externesEtendre la recherche sur niveau(x) vers le bas
Article : texte imprimé
Dossier consacré au film "The chef" du réalisateur britannique Philip Barantini, qui raconte la pression extrême subie par un chef cuisinier étoilé, qui tente de garder le cap malgré sa dépendance à la drogue et à l'alcool lors d'un service cauc[...]
Article : texte imprimé
A partir des séries de bac adaptées pour ce domaine d'activité (tourisme, hôtellerie, restauration), présentation des diplômes par filières, programme, débouchés, accès et exemples de métier.
Article : texte imprimé
José-Alain Fralon, Auteur ; Isabelle Dautresme, Auteur ; Isabelle Hennebelle, Auteur | Le Monde Editions |Dossier consacré à l'emploi des personnes en situation de handicap dans l'entreprise "Biscornu" dans le domaine de la restauration : la genèse du projet ; le portrait d'Olivier Tran, le fondateur de l'association Afuté (Association pour la forma[...]
Article : texte imprimé
Reportage en bande dessinée sur les études de restauration et d'hôtellerie à l'Institut Paul Bocuse de Lyon.
Article : texte imprimé
Présentation de métiers pour lesquels l'usage de l'ordinateur n'est pas la principale activité. Interview d'un éleveur. Présentation des métiers suivants : sommelier / sommelière, boulanger / boulangère, marchandiseur / marchandiseuse, conférenc[...]
Article : texte imprimé
Présentation de différents métiers qui permettent de diriger une équipe. Interview d'un ingénieur bois. Présentation des métiers de coordinatrice / coordinateur en rénovation énergétique, de directrice / directeur artistique dans la pub, de char[...]
Article : texte imprimé
Le point sur le métier de chef cuisinier, promu largement par les séries documentaires et les émissions culinaires télévisées.
Article : texte imprimé
A partir des séries de bac adaptées pour ce domaine d'activité, présentation des diplômes par filières, programme, débouchés, accès et exemples de métier.
Article : texte imprimé
Dossier consacré aux conséquences de la crise sanitaire due au Covid-19 sur le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Le point sur la situation de l'hôtellerie française : le bilan de la fréquentation estivale ; le cas des palaces parisi[...]
Article : texte imprimé
Dossier de presse internationale consacré à l'impact de la crise sanitaire liée au Covid-19 sur le secteur de la restauration. Le point sur la fragilité économique des restaurants malgré un début de reprise d'activité en juillet 2020. Interview [...]
Article : texte imprimé
Présentation des perspectives d'emploi dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et analyse des besoins des employeurs. Témoignage d'un jeune professionnel.
Article : texte imprimé
Dossier consacré aux formations dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Reportage sur Le Cours hôtelier de Besançon : l'exigence de la pédagogie des métiers de service à l'ancienne. Témoignage d'un élève titulaire du bac ES, étudi[...]
